柠檬蒜香无骨鸡爪怎么做

柠檬蒜香无骨鸡爪的制作秘籍

你是否已经心动于那柠檬蒜香的诱人味道？让我们一起走进无骨鸡爪的美食世界，它的制作秘籍吧！

做法一：

准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒等。第一步，你需要将普通鸡爪煮熟并进行脱骨，得到无骨鸡爪。然后，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，煮十分钟后焖五分钟。捞出后放在冰水中浸泡，增加口感。接着，根据个人口味捣碎蒜泥，加入小米辣椒。炒制蒜泥时，加入辣椒面翻炒出香味。将炒好的蒜泥拌入凉透的鸡爪，再加入各种调料，包括生抽、陈醋、蚝油、老抽等。放入冰箱冷藏几个小时，待入味后取出，撒上一把芝麻，即可享用。

做法二：

首先准备好所有的食材：鸡爪、柠檬、小米椒等。将鸡爪的指甲去除后焯水8分钟，再清洗几遍。接着浸泡在凉水中20分钟，然后去除骨头。制作酱汁时，需要热油调味，加入各种调料，包括生抽、蚝油、醋等。将鸡爪放入料汁内，加入柠檬片（去籽）、小米辣和香菜，搅拌均匀后冷藏1小时即可食用。

小贴士：若你喜欢洋葱的味道，可以适量加入。柠檬切片时一定要去籽，否则会有苦味。脱骨时需注意安全。若不急于品尝，可冷藏一晚，口感更佳。

关于如何选购鸡爪：新鲜的鸡爪肉皮色泽白亮、富有光泽，无残留硬皮。质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

最后要注意的是，无骨鸡爪的热量相对较高。每100克鸡爪就含有254千卡的热量。做成无骨鸡爪后，添加了较多的调味料，热量可能会进一步增加。虽然平时可以适量食用，但对于减肥的人群来说，应尽量避免。

今天的分享就到这里，希望这些制作秘籍能帮助到你。让我们一起动手制作美味的柠檬蒜香无骨鸡爪，享受美食带来的快乐吧！