张东官打了乾隆的人，后来却成为乾隆的心腹主

众所周知，皇帝是生活的艺术鉴赏家，尤其对饮食有着极高的追求。满汉全席的创始人，更是一位对饮食文化有着深厚理解的君王。正如隔代相传的相似之处，我们的乾隆皇帝同样热爱生活，热爱酒宴。今天，让我为大家揭开一个传奇人物的面纱——乾隆的御厨张东官。

乾隆皇帝与康熙皇帝一样，喜欢南巡。一次，在苏州的织造普福家中，乾隆品尝到了几道令人难以忘怀的菜肴。那独特的味道让乾隆对背后的厨师产生了浓厚的兴趣，于是普福将家中厨子张东官带到了乾隆面前。这位厨师可不同于常人，他在厨房中的一场与监事的打斗竟引起了皇帝的注意。原来，张东官想要呈现一道当地的特色菜——精烤鲫鱼，但按照当地习俗，这道菜中的鱼是不去鳞的。监事却坚持让张东官按照宫廷规矩来烹饪这道菜，认为他不懂烹饪而欺瞒皇上。张东官为了捍卫自己的烹饪理念，竟然给了监事一巴掌。乾隆并没有生气，反而觉得张东官是个有才华、有魄力的厨师，便将他带回了宫中。

进入宫廷后的张东官深得乾隆的喜爱。有一次，他利用五花肉和多种香料烹制出一道肉菜，这道菜的肥肉香甜糯软而不油腻，瘦肉酥烂而不发柴，乾隆品尝后赞不绝口，因其来自苏州，便称之为“苏造肉”。后来这道菜流传到民间，加入面粉烙成的火烧同煮，成为了大众化的风味小吃。在乾隆的每日膳单中，张东官的菜肴总是以他的名字打头，足以证明他在宫廷中的地位。

乾隆效仿康熙，想要置办宫廷传统大宴满汉全席。他命令张东官对其进行改进。张东官深知责任重大，全力以赴。他不仅把满汉全席的菜品增加到108道，还打破了满汉的界限，让所有赴宴的大臣都能品尝到真正的满汉融合之美。

当乾隆第六次南巡时，已经70多岁的张东官仍然跟随左右，为乾隆烹饪美食。因为腿疾行走不便，乾隆甚至特赏马匹供他骑行。当张东官因年迈不能随队时，乾隆还特意让他返回苏州故里，并在苏州为他寻找了新的厨师带回京城。一位皇帝对一个厨师如此关怀备至，足以看出乾隆对张东官的喜爱和重视。

这个传奇故事不仅展现了乾隆对饮食文化的热爱，也展现了一个普通厨子如何通过努力和才华得到皇帝的赏识和尊重。张东官的故事是满汉饮食文化的一部分，也是乾隆时代宫廷生活的一个缩影。