抹茶月饼怎么做

如何制作美味的抹茶月饼呢？让我们一起这道独特的月饼制作方法吧。

准备好所需的材料。将转化糖浆与枧水混合，搅拌均匀，直至二者完全融合。接着，加入25g的玉米油，再次搅拌均匀，让每一滴油都融入糖浆之中。然后，将提前混合好的面粉与奶粉过筛加入，用手中的刮刀轻柔地翻拌混合。当面团变得光滑时，用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏，等待至少一个小时。

接下来，准备馅料。称取约35g的抹茶馅，将其压平，然后取一半的咸蛋黄置于其上。用手轻轻压紧，确保咸蛋黄被抹茶馅完全包裹。然后，从冰箱中取出冷藏好的面团，每份约称10g。将面团压平，放上包有咸蛋黄的抹茶馅，慢慢将面团往上推，直到皮和馅的比例达到2:8。

当所有的月饼球形制作完成后，将其放入预热的烤箱中，上下火180度烤5分钟。取出后，轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟。注意，这个时间与温度需要根据自己的烤箱进行调整。

制作抹茶月饼时，有几个小建议。选择高质量的抹茶粉，这将为月饼带来独特的风味。在制作月饼皮面团时，戴上手套将更方便操作。根据自家烤箱的特性，微调烤制的时间和温度。如果烤箱有热风循环功能，打开它会让效果更佳。制作好的月饼在放凉后，最好放在专门的月饼盒子里回油，大约2-3天的时间就可以达到最佳风味。

抹茶月饼，不仅外形简约大方、漂亮时尚，其口感也大大有别于传统月饼。它的表皮有弹性、韧性，口感冰凉爽口。而关于抹茶月饼的由来，它属于非传统月饼的一种，与传统月饼相区别。非传统月饼注重食材的营养与制作工艺的创新，它的出现颠覆了人们对月饼的看法。市场上常见的非传统月饼还有日式抹茶月饼、苏式抹茶月饼、法式月饼、冰淇淋月饼等。

希望以上的分享能对大家有所帮助。