干木耳与泡好的木耳怎么保存

干木耳与泡发木耳的保存秘籍，跟随貔貅网一起揭晓

你是否曾经为如何保存干木耳和泡发后的木耳而困惑？今天，貔貅网为你揭晓其中的秘籍。

干木耳的保存方法

1. 杜绝虫源

存放木耳的地点，往往会有害虫如白蚁、小米蛾和长角小米盗等潜伏。在存放前，应对仓库进行清洁和消毒。使用敌敌畏乳油对空仓进行消毒，确保仓库周围无害虫滋生。这不仅可以避免害虫对木耳的损害，还可以保证存储环境的安全。

2. 防止受潮

潮湿是真菌存储的大忌，容易引发虫害。存放前，木耳需进行干燥处理，确保其含水量不超过12%。随后，放入塑料袋或铝罐中密封，再置于内衬防潮纸的木箱或纸箱里。每10-15天检查一次干燥剂的状态，如有受潮迹象，及时更换。

3. 及时杀虫

若发现木耳中有害虫，可采取以下方法杀虫：强光下暴晒一天或50℃的干燥器中烘干40分钟；密封仓库创造一个无氧环境使害虫因缺氧而死亡；或者采用熏蒸法，使用磷化铝等熏蒸剂进行闭仓熏蒸。

泡发后的木耳如何保存？

1. 控干水分

泡发后的木耳，首先要将其上的水分尽量控干。使用漏勺等工具将木耳中的水分滤掉，然后放在有小孔的盆中，以便后续使用。

2. 冰箱冷藏

若计划在一天内食用，控干水分后，可将其放在冰箱上层冷藏。保持5℃左右的温度，可确保木耳不会立即变质，同时保持其原有的口感。

3. 保鲜膜或保鲜盒保存

你还可以选择使用保鲜膜或保鲜盒将木耳密封保存。这样不仅可以防止木耳与空气中的细菌接触，还能保持其新鲜度。

以上就是貔貅网今天的分享，希望这些小技巧能帮到你。无论是干木耳还是泡发后的木耳，只要掌握正确的保存方法，就能延长其保鲜期，让你随时享受到美味的木耳。