山东过年特色菜 春节吃的特色美食盘点

山东，这片广袤的土地，是我们国家的农业大省，也是文化气息浓厚之地。在山东的乡间村落，时常可以见到大家族的人们熙熙攘攘地拜访亲戚，展现出山东人的豪爽与热情。山东人对美食的追求也是极为讲究的。每当春节来临，家家户户的餐桌上都会摆上几道特色菜肴，那么，山东过年的特色菜有哪些呢？

首先来介绍一下“八仙过海闹罗汉”。这道菜用料考究，堪称奢华。它选用了鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋和火腿这八种食材，将鸡肉泥制成罗汉钱的形状，中间放入罗汉鸡，再撒上火腿片，以及经过焯烫的青菜。一碗丰富的“八仙过海闹罗汉”，让人垂涎欲滴，这样的菜品只有在春节这个盛大的节日里才能见到。

接下来是“九转大肠”。虽然很多人对猪大肠有所顾忌，但是经过精心烹饪，这道菜品将成为一道美味佳肴。九转大肠经过炸制后切成小段，再加入酱油、糖和香料一起烹制，香气四溢，口感鲜美，回味无穷。

最后一道要介绍的是“德州扒鸡”。这道菜已经名扬四海。在美国有德州独行侠队，而在中国有德州扒鸡。它被称为“五香酥骨扒鸡”，制作时将两只鸡爪塞入鸡肚里，鸡脖藏于鸡翅之下，全鸡呈卧体。成品色泽金黄，黄中透红，入口后五香脱骨，肉嫩味纯，色香味俱佳，堪称吃鸡之最。

山东的过年特色菜，不仅仅是美食，更是文化的传承和表达。它们代表了山东人民的热情和豪放，也是他们对生活的热爱和追求。在春节期间，一家人围坐在一起，品尝这些特色菜肴，感受着家的温暖和幸福，是何等的惬意和美好。