重庆特产岳南泡糖介绍

重庆的特产“岳南泡糖”，原名“桂花泡糖”，又被称为“桂花千孔酥”，其背后蕴含着一段丰富的历史。

据传，南宋绍兴十年，也就是公元1140年，抗金名将岳飞率领轻骑驻守河南郾城，与大破金军的“铁浮图”和“拐子马”展开激战，大败金兀术，使得百姓免受屠戮，深受人民爱戴。南宋朝廷的奸臣秦桧却在背后挑唆，使宋高宗在十二日内连发十二道金牌召回岳飞。同年十一月，岳飞及其儿子岳云被以“莫须有”的罪名绞死于风波亭。

这段历史不仅让百姓痛恨卖国贼秦桧，更激发了他们对岳飞将军的深深怀念。当时郾城有一种奇特的糖，糖体呈通孔状，百姓们将其视为黑心的大宋朝廷的象征，他们希望一口咬碎它。为了纪念岳飞将军的英勇事迹，这种糖被命名为“岳南泡糖”。

历经清末的战乱和列强的侵略，岳南泡糖几乎绝迹。幸运的是，这门技艺经过代代相传，最终流传到了重庆的蒋氏糖果世家。如今，“岳南泡糖”得以重新焕发生机。

纯手工制作的岳南泡糖，糖身长方体，色泽雪白。它总共有2048孔，小孔环大孔均匀分布，孔壁薄如纱。以齿尖轻咬，糖体碎裂，碎屑如雪花般散落，因此曾被顾客赞誉为“雪花泡糖”。入口即化，不沾齿。口感松泡香甜，与黑芝麻搭配食用更能延缓衰老。这种糖果有润五脏、强筋骨、益气力等功效，常吃可以让皮肤保持柔嫩、细致和光滑。岳南泡糖低脂且营养丰富，完全符合现代健康饮食的标准。

如今，“岳南泡糖”几近绝迹，正宗的岳南泡糖仅有一家店铺，位于重庆市的磁器口古镇第16号。走进这家店铺，你不仅可以品尝到这一传统美食，还能感受到它背后的历史和文化。这里，一段英勇的历史、一种独特的糖果，以及一段流传至今的手工技艺，共同构成了一个引人入胜的故事。