你每天吃的食物营养大

你每天摄入多少营养，又了解多少关于营养吸收的知识呢？花花网小编为你揭晓答案。

近期，美国MSNBC网站公布了五种风险较高的食物，同时给出了详细的解读和指导。我们都吃的鱼是否安全无虞呢？好消息是，放弃吃鱼是不明智的选择。鱼类是优质动物蛋白质的绝佳来源，且脂肪含量相对较低。坏消息是许多海鱼受到了汞污染的困扰。汞不仅影响人的神经系统，还会增加癌症风险。对于孕妇而言，摄入过多受污染的鱼还可能损害新生儿的智力。底线是若非孕妇或儿童，一周吃两次鱼是没有问题的，但应避免单一鱼种的大量摄入，多样化选择能确保营养丰富且避免某种有害物质过量积累。

再来看看鸡蛋的问题。鸡蛋会升高胆固醇吗？好消息是，大量研究表明，鸡蛋不仅无害，而且具有保健作用。鸡蛋中的蛋白含有重要的氨基酸——胆碱，能有效预防记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素都有益于眼睛健康。坏消息是蛋黄中的胆固醇含量较高，接近美国心脏协会推荐的每日胆固醇摄入量上限。底线是对于健康人群而言，一天一个鸡蛋是适宜的。但每两到三个月应检查一次胆固醇水平。

咖啡会诱发心脏病吗？好消息是，经过20年的医学调查，发现咖啡具有预防某些疾病的作用，并能提升心情、增强反应能力和改善记忆力。坏消息是如果你有睡眠障碍、焦虑等症状，最好避免饮用咖啡。研究发现，大约一半的人携带某种突变基因，这样的人如果每天饮用两到三杯咖啡，患心脏病的风险会增加36%。底线是每天饮用一到三杯咖啡是安全的。如果你有心脏病，最好选择过滤咖啡，因为过滤可以去除升高胆固醇的成分。

红酒会致癌吗？好消息是红酒具有抗氧化和抗衰老的功能。坏消息是酒精与多种癌症有关联，研究发现有2%的癌症是由酒精引起的。对于红酒的底线是，大多数人可以每天适量饮用而无需担忧。那么大豆对男性健康是否有益呢？好消息是流行病学调查显示，常吃大豆制品的男性患某些疾病的风险较低。坏消息是美国一项研究表明大豆制品可能影响男性激素水平并降低精子数量。但据英国《卫报》报道，日常大豆食用量并不会导致男性雌激素水平升高。底线是男性适量食用大豆制品是最好的选择。“适量”指的是大约每周三次，每次约100克。

营养的摄入与吸收需要科学的指导与理解。（实习编辑：张曼）