微量元素是什么-人体必需的14种微量元素有哪些

微量元素——构建生命奇迹的稀有元素

微量元素，那些人体中含量看似微不足道却至关重要的元素，究竟是何方神圣？它们，如同天空中的繁星，虽不及日月辉煌，却在维持人体健康中发挥着不可或缺的作用。目前发现的微量元素多达70种，它们主要从食物中获取，如我们所熟知的钙、铁、锌、硒等。尽管这些元素在人体中的比例仅占万分之一，但它们的缺失或过量摄入都可能引发健康问题。

微量元素究竟有何功能？它们如同细胞的小助手，参与到酶、激素、维生素和核酸的代谢中。有的催化酶或组成酶，有的辅助激素或维生素的合成，还有的则影响核酸的代谢。一旦缺乏这些微量元素，机体功能便会出现障碍。比如缺锌，可能会导致夜盲症的发生，甚至影响到男性朋友的生殖功能。

那么，这些宝贵的微量元素如何获取呢？它们主要依靠胃部消化和呼吸道摄入，甚至通过皮肤渗透进入人体。如今，工业污染也成为了一个微量元素的摄入渠道。值得注意的是，人体所需要的各种元素主要通过食物来补充。由于各种食物所含的元素种类和数量各不相同，因此我们在饮食上要粗细搭配、肉蔬结合。相较于素食，肉食含有更多的微量元素且更易吸收。海产品和糙米是微量元素的主要来源之一。值得注意的是，米类的微量元素主要包含在胚芽中，但在加工过程中会丢失大部分，因此越精致的食物，营养越少。喝水时，烧开的水就足够了，过量摄入矿泉水中的微量元素并无太大益处，反而可能带来不必要的健康隐患。

那么，哪些食物富含这些宝贵的微量元素呢？

富含铁的食物有鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等动物内脏，还有可可粉、红糖、鱼子酱、黄豆粉等。这些食物中的铁元素对于维持我们的生命活动至关重要。

富含碘的食物则主要是海植物如海带、紫菜等。山药和鱼肚也是碘的优质来源。碘在调节甲状腺功能和维持人体正常生长发育中发挥着重要作用。

富含锌的食物同样丰富多样，如牛肉、猪肝、米花糖等。锌元素对于提高人体免疫力、促进伤口愈合等方面具有显著作用。

微量元素虽然含量微小，但却是维护我们身体健康不可或缺的重要元素。在日常饮食中合理搭配食物，摄取充足的微量元素，是保持健康的关键。