土坑酸菜是什么意思(“土坑发酵酸菜”是否应该

强烈反对并坚决取缔非法食品加工行为！

针对食品加工，我国早已制定了严格的国家标准《GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。此标准对从事食品加工的场地条件、工艺、卫生条件等都有着明确而严格的规定。

地坑腌菜，是一些无食品加工资质和专业技术的菜农所采用的土办法。这种方法完全不符合国家标准，属于非法从事食品加工的行为。菜农应当严格遵守规定，仅将新鲜芥菜供应给工厂，而不应涉足腌制过程。若擅自腌制后再供应，则属于无照经营的违法行为，必须予以取缔。

对于酸菜厂家而言，在收购新鲜芥菜后的处理方式，无论是大缸腌菜还是地坑腌菜，都需要经过专家论证和设计院的精心设计。如果腌菜的主角是菜农，那么他们必须立即停止这种非法行为。如果是厂家，只要他们设计的工艺方法和产品质量符合国家法律和法规的要求，那么就可以继续运作。

在此需要强调的是，地坑腌菜并非所谓的“传统工艺”，它的出现是在改革开放后才逐渐兴起的。那些声称这是祖祖辈辈传承下来的传统工艺的说法，无非是为了掩盖事实真相的谎言。我们必须保持警惕，坚决抵制这种非法食品加工行为，以保障人民群众的食品安全。这是一场关乎民生、关乎健康的重要战役，需要我们共同努力，共同维护我们的食品安全。