萨其马的命名传说

沙琪玛的起源故事

在清朝的广州，有一位名叫萨琪玛的满洲将军，他酷爱骑马，每一次后都渴望品尝新的点心。一次前，萨将军特地嘱咐厨师要做出令他满意的新点心，否则后果自负。厨子一时紧张，不慎将准备沾蛋液的点心炸得破碎。当将军催促时，厨子脱口而出：“杀那个骑马的！”匆忙中呈上了点心。

出乎意料的是，萨将军对这破碎的点心十分满意，询问其名字。厨子脱口而出的“杀骑马”被将军误听为“萨骑马”，由此得名。这便是沙琪玛名字的第一个传说。

还有一个故事是关于一位制作点心的老翁。他受到蛋散的启发，创作了一种新型点心。起初并未命名，老翁急于上市售卖。一次因下雨，他在大宅门口避雨时，宅主人骑马回来，误将点心的箩筐踢到路中央，导致点心受损。老翁再次制作同样的点心，却大受欢迎。有人问起名字时，老翁回答“杀骑马”，后来这个名字被雅化为“萨其马”。

还有一个较为有根据的故事与努尔哈赤有关。当年努尔哈赤远征时，一名叫萨其马的将军带着妻子做的点心随行。这种点心的美味和长时间不变质的特性非常适合行军打仗。努尔哈赤品尝后大力赞赏，并将这种食物命名为“萨其马”。

而最可靠的说法是，“萨其马”是满语的音译。在满语中，“萨其”意为“切”，因为萨其马是一种“切糕”，经过切成方块并码起来的工序。最早在清朝乾隆年间，这个词出现在《御制增订清文鉴》中。满语词典解释，萨其马是由胡麻和砂糖制成的砂糖果子，当时没有对应的汉语代称，所以直接进行了音译，因此也出现了“沙其马”、“赛其马”等称呼。

无论是哪种传说，沙琪玛这一美食都已经深入人心，成为了中国传统的糕点之一。下次品尝沙琪玛时，不妨想象一下这些有趣的起源故事。