什么食物含有微量元素多？微量元素有哪些-

微量元素在人体中扮演着至关重要的角色。它们参与到酶、激素、维生素和核酸的代谢中，不仅催化酶的反应或构成酶的重要部分，还辅助激素和维生素的合成，对核酸代谢产生深远影响。一旦缺乏这些微量元素，人体的正常功能就会受到影响，比如缺锌可能导致夜盲症，甚至影响男性的生殖功能。

那么，人体必需的微量元素有哪些呢？人体一定不能缺少的微量元素包括铁、碘、硒、锌、铜、钴、镍、氟、硅、锰、钥、铬、锡以及钒等十四种。这些元素虽然含量微小，但却是维持生命活动不可或缺的部分。

这些微量元素的获取途径有哪些呢？微量元素主要通过胃部消化、呼吸道摄入，甚至皮肤渗透等方式进入人体。现今工业污染日益严重，也成为了微量元素摄入的一个渠道。人体所需要的各种元素主要是通过食物来补充的。由于各种食物所含的元素种类和数量都不尽相同，因此在饮食上要粗细搭配、肉蔬搭配合理。

相较于素食，肉食含有更丰富的微量元素且更易被人体吸收。海产品和糙米中所含的微量元素最为丰富。米类的微量元素主要包含在胚芽中，但在加工过程中，会丢失至少75%的微量元素。越精致的食物，营养越少。喝水时，烧开的水就可以，长期饮用矿泉水会导致微量元素流失严重。

那么，什么食物含有微量元素多呢？含铁高的食物有动物内脏如鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等，还有可可粉、红糖、鱼子酱、黄豆粉、牛肉和土豆等。含碘高的食物有海植物如海带、紫菜、发菜等，还有山药、鱼肚等。含锌高的食物有牛肉、猪肝、米花糖、小麦麸、虾、花生、鱿鱼、香菇、黑米等。

为了保持健康，我们应该注重饮食的均衡，确保各种微量元素的摄入。这样才能保持身体的正常运作，预防因缺乏微量元素而引发的各种疾病。