中国最老的十大名酒(老“八大名酒”，茅台排位

提及老“八大名酒”，有一个名字总是令人瞩目——茅台。它在每一届的评酒会上，都如同一颗璀璨的明珠，在白酒的海洋中熠熠生辉。在一届被众多酒友津津乐道的评酒会上，茅台的排名却出人意料地跌出了榜首，位列第五。这背后究竟隐藏着什么故事？让我们揭开这神秘的面纱。

茅台，作为白酒界的常青藤，无论在何种风云变幻中，都能稳坐钓鱼台，成为白酒界的翘楚。每一次评酒会，都是白酒界的一次盛大舞会，而茅台几乎每次都是舞池中的焦点。

但在某一届的评酒会上，茅台的排名令人大跌眼镜。经过深入探究，我们发现这一切都是因为茅台在那个时候采用了一种新的酿酒工艺——碎沙工艺。为了应对日益增长的需求，茅台决定提高产量。酿酒工艺的变革带来了酒的口感的变化。碎沙工艺虽然提高了出酒率，但却缩短了发酵时间，导致酒体中脂类物质的生成减少，酒的口感也随之下降。

这一教训让茅台深刻反思，最终他们毅然决然地放弃了产量更高的碎沙工艺，回归传统的酿酒工艺。这一步的决策，让茅台在后来的评酒会上再次重回巅峰。

除了工艺之外，酿酒使用的粮食也是影响酒品质的重要因素。茅台所选择的糯高粱，是茅台镇本地的特产，其颗粒的粘性更高，为茅台酒带来了独特的口感。而其他系列的茅台酒，虽然也使用糯高粱，但品质稍逊一筹，口感也不如茅台酒那么醇厚。

除了茅台，还有其他几款酒也采用了传统的工艺，致力于提高酒的品质。例如古道江湖2900，它采用大曲工艺，每一步都严格遵循传统工序，将粮食的颗粒堆积发酵，分解颗粒中的各种物质并溶于酒体中，使得酒香四溢。还有金酱金质和张弓酒，它们用的工艺都是大曲酱香和混蒸续渣工艺，致力于酿造出更高品质的美酒。

回到那一届评酒会，为什么它被认为是含金量较高的一届呢？参选的酒类品种繁多，覆盖面广；评选时采用的是“盲选”方式，所有的酒都会被编码，评委们只根据酒的“色香味”来评选，确保了公平性和公正性。

好酒不会因为品牌的大小而改变，酒友对酒品质的好坏有着敏锐的洞察力。茅台的历程就是一个生动的例证，只有坚守品质，才能在激烈的市场竞争中立足。