家庭猪肉丸子的做法(何亮大厨猪肉丸子的做法

制作猪肉丸子——一道家常美味

用料：

猪肉馅 克、鸡蛋 1个、盐 1勺、料酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、酱油 2勺、适量水。

做法步骤：

1、将新鲜的猪肉洗净，剁碎成细腻的肉泥。你也可以选择使用料理机来轻松完成这一步骤。在肉泥中打入1个鸡蛋，增添肉质的鲜嫩口感。接着，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉、2勺酱油和1勺料酒，以及适量的水。

2、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让所有的调料充分融入肉泥中。

3 接下来是分次少量加水的过程，每次加水后都要顺着同一个方向搅打，直至肉馅充分吸收水分并变得有粘性。这一步非常关键，它能确保你的丸子口感鲜美且富有弹性。

4、用手将肉馅捏成丸子形状，尽量做到圆润。

5、锅中加入适量的水，待水微开时转小火，然后依次下入丸子。为了防止丸子散开，刚开始的水温不能太高。

6、当丸子定型后，转大火烧开，继续煮3～4分钟。如果所有的丸子都浮起来，那就说明已经熟了。

7、将煮好的丸子捞出，放入冷水中过凉，这样可以使肉丸更加紧实。然后，沥干水分，晾凉。

小贴士：

1、搅打肉馅时，一定要顺着一个方向多搅打一会儿，直到肉馅上劲并变得有粘性。这样的丸子口感更好，更有弹性。

2、如果你喜欢蔬菜的话，可以加入一些剁碎的蔬菜一起制作丸子。但是注意，蔬菜的比例不要太大，以免影响丸子的形状和口感。

3、煮好的丸子过一下凉水，可以使肉丸更加紧实。凉透后，可以分装好，放入冰箱冷冻保存。这样，无论什么时候想吃，都能随时取出，方便又美味。

这道猪肉丸子做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。无论是作为一道主菜还是零食，都能受到大家的喜爱。赶快动手试试吧，让你的家人品尝到你的手艺！