无锡特色小吃之糖芋头介绍

四色汤圆，是无锡独具魅力的传统名点。它的制作精细且独特，主要用上白元和上白梗两种原料，经过淘净浸水、磨成水粉、布袋压水、揉和搓匀等工序，再包裹入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等丰富的馅心。每一步都凝聚着匠人的心血，使得四色汤圆成为无锡美食的一颗璀璨明珠。

糖芋头是无锡另一道历史悠久的传统名点，其制作可以追溯到1858年。这道美食选用地方产的上等芋头的芋籽，经过去皮、洗净、放碱烧煮、火焖、加糖和桂花等精细工序，最终呈现出芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢的特点。它不仅是一种美食，更是一种老少皆宜的应时小吃，让人回味无穷。

接下来，让我们一同走进这美食背后的故事。

东汉开国皇帝刘秀在被王莽赶出皇宫后，曾听闻太湖岛屿众多，便躲至马迹山的一个山村。在那里，他听闻了金芋头的故事，并对其产生了极大的兴趣。有一天，他和手下上山寻找金芋头。

马迹山的山峰座座陡峭，山林处处秀美。刘秀和手下从早到晚寻找，却一无所获，肚子却饿得咕咕叫。这时，他们发现几个芋头，将其放在山涧清泉里漂洗后食用，发现这芋头的肉质鲜嫩、口感清脆，十分可口。刘秀吃完后不禁感叹，这芋头烧熟后一定更加美味。从此，马迹山的芋头便成为了人们烧糖芋头的原料，这个习惯一直延续至今。

每年八月半的中秋节，四乡八镇的人们都会用马山芋头制作“烧糖芋头”，以表达喜庆之情。这不仅是一种美食的分享，更是一种文化的传承。

这道美食的特点在于，只需在沸水中煮熟即可食用，其口感软韧滑爽，馅味鲜洁。无论是四色汤圆还是糖芋头，都是无锡美食文化的瑰宝。来到无锡，你不仅可以欣赏到美丽的风景，还可以品尝到这些美味佳肴，感受无锡的独特魅力。