敦煌八怪的浆水面条解暑快是什么

敦煌的八怪之味，隐匿于千年的古老风情中，其中之一便是那浆水面。敦煌，以其深厚的文化底蕴，赋予了这道面食深厚的内涵和独特的风味。敦煌的浆水面，更是有着流传久远的传奇故事和独特魅力。敦煌有一句俗语：“浆水黑梨馍馍晒掰开，锁阳酒枣人人爱。”其中的浆水便是我们今天要讲述的主角。

浆水面，敦煌八怪中的佼佼者，西北风味的代表。关于它的起源，流传着多个动人的传说。有人说它是汉高祖刘邦与臣相萧何共同命名的，也有人说是张飞品尝后赞不绝口，亲自命名的。这些传说为浆水面增添了几分神秘色彩。

浆水面的味道独特，酸、辣、清香融为一体，口感清淡，颜色与柠檬汁相近，是夏季消暑的常见小吃。它的制作过程并不简单，首先要制作浆水，这是整个面品的关键。将芹菜、箭杆白菜或莲花菜放入面汤，加入浆水酵子，放置在温暖处发酵两三天，清酸可口的浆水就制作完成了。接下来，将面条置于浆水中，简单美味的浆水面就可以品尝了。

浆水面不仅味道独特，而且营养丰富。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，实为夏季佳品。在陇上气候干燥的环境下，食用浆水面不仅能中和碱性，还可以消炎降血压，对肠胃病和泌尿病也有一定的疗效。

浆水面流传广泛，不仅甘肃、宁夏、山西等地都有该名称的小吃，而且其做法多样，但大都具有解暑之功效。它的名字虽然简单，但背后蕴含着丰富的文化和历史。清末兰州进士王煊的《浆水面戏咏》一诗，更是道出了浆水面的绝妙之处。

浆水面是一道充满传奇色彩的面食，它的味道、营养和文化价值都让人赞不绝口。无论是作为夏季消暑的小吃，还是作为一道具有独特风味的面食，都值得一试。敦煌的浆水面，更是西北风味的代表，让人回味无穷。