微量元素有多少种

微量元素：人体不可或缺的微小元素

微量元素，听起来神秘又重要。它们在人体中的含量虽然仅占万分之一，但却是维持生命活动不可或缺的部分。这些元素，如钙、铁、锌、硒、铜、锰等，虽然含量微小，却像小小的齿轮在庞大的机器中发挥着不可或缺的作用。它们主要参与酶、激素、维生素和核酸的代谢，有的能催化酶或组成酶，有的则影响激素和维生素的分解，对核酸的代谢也至关重要。缺少了它们，人体的各种功能就会出现障碍。比如缺锌可能会导致夜盲症，甚至影响到男性的生殖功能。目前已知的必需微量元素有铁、碘、硒等十四种元素。它们的重要性不言而喻，是维持人体健康不可或缺的部分。

那么这些微量元素是如何失去的呢？它们主要通过胃部消化和呼吸道摄取，甚至有的还能通过皮肤渗入。现在工业污染日益严重，也成为了微量元素摄取的一个渠道。人体所需要的各种元素主要是通过食物来补充的。由于各种食物所含的元素和数量各不相同，因此在饮食上要做到粗细搭配、肉蔬合理搭配。相较于素食，肉食含有更多的微量元素且更易被人体吸收。海产品和糙米中所含的微量元素最为丰富，因为米类的微量元素主要包含在胚芽中。加工时，丧失了至多75%，越精致的食品营养越少。

那么，哪些食物富含这些宝贵的微量元素呢？鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等生物内脏是含铁的高食品。海带、紫菜、发菜等海植物以及山药、鱼肚等是含碘丰富的食品。牛肉、猪肝、米花糖、小麦麸、虾、花生、鱿鱼、香菇、黑米、蛋、鱼以及西瓜籽等都是富含锌的食品。喝水的话，烧开的水就可以了，因为矿泉水中微量元素的含量并不多，而且可能存在安全隐患。保持合理的饮食搭配，才能确保人体所需微量元素的充足摄取，维护身体健康。