建昌板鸭的典故

【菜谱宝独家介绍】建昌板鸭的传奇故事与美食魅力

你是否曾被四川建昌板鸭的魅力所吸引？今天，让我们一同这道美食背后的典故与故事。

建昌板鸭，与江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭齐名，被官方认定为中国四大板鸭之一。它不仅是美食界的瑰宝，更承载着丰富的历史与文化。

建昌板鸭主要产于西昌、德昌等县市，其特色在于体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美。尤其是鸭肝，一副即可达克以上，享有“一宝蒸肝九室香”的美誉，因此又有“大肝鸭”之美名。

历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。据《西昌县志》记载，建昌的鸭子饲养历史悠久，其肉、肝及卵，气味之美，冠绝他省，甚至超越了著名的苏鸭、闽鸭。西宁镇所产的鸭肝更是独占鳌头，每副重达十二两。若将鸭肉用盐腌制成板鸭，其美味更是无法言表。

建昌板鸭不仅是一道美味佳肴，还承载着一段传奇故事。古代有一位穷秀才进京赶考，因家贫无以为伴，家人便用盐腌制了家中喂养的两只鸭子让其带上。在赴京途中，饿得不行的穷秀才将鸭肉与米饭同蒸，香气四溢，连皇帝都为之垂涎。品尝后，穷秀才的文采得到了皇帝的赞赏，建昌板鸭也从此成为了贡品。

近年来，凉山州将建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭数量达百万只。建昌板鸭不仅畅销成都的家乐福超市、红旗超市、爱家超市等各大超市，还深受攀枝花、昆明、重庆等地消费者的喜爱。

如果你也想品尝这道美食，不妨前往四川建昌一竟，感受建昌板鸭的独特魅力。还可以了解更多关于建昌板鸭的历史与文化背景，让你的味蕾与心灵都得到满足。

菜谱宝带你走进建昌板鸭的世界，让我们一起这道美食背后的故事与魅力吧！