3600年前世界最古老奶酪

远古奶酪的奥秘之旅：追溯至3600年前的世界最古老奶酪

据英国每日邮报报道，一项重大发现震撼了全球：在中国新疆的一片沙漠之中，尘封已久的远古奶酪被发掘出来，其历史可追溯到遥远的3600年前。这被认为是世界上最古老的奶酪，它的存在为我们揭示了古代乳品业技术的神秘面纱。

这具远古奶酪的发现，与青铜器时代的乳品业快速发展息息相关。化学家安德鲁-谢普琴科在研究中指出：“我们不仅鉴别发现了迄今为止最早的奶酪制品，还能直接分析远古乳制品技术。”这种奶酪的制作方法简单且成本低廉，适合大众平民。它的保存得益于中国西北部塔克拉玛干沙漠的独特条件。

位于塔克拉玛干沙漠的“5号小河墓地”中，有一具神秘木乃伊在上世纪30年代被挖掘出来。这具干尸被放置在沙丘中的一条大河附近，被小心翼翼地放在牛皮包裹的木船下，形成了一个真空状态。干燥的沙漠空气和含盐的土壤为这具干尸提供了良好的保存环境。至今，这具干尸仍然保留着鲜亮的褐色头发、毡帽、羊毛披风以及精致皮靴。

这具干尸的脖颈和胸部有一些不同寻常的屑状物，经过科学家的分析，这些物质被认为是远古奶酪。不同于黄油或牛奶，这种奶酪不含乳糖，能够在短时间内形成。它的制作过程类似于现代的白软干酪，可能是古人偶然发现的制作奶酪的方法。通过将牛奶放入动物内脏制成的袋子中，其中的凝乳酶使牛奶凝固，从而制作出奶酪。素食克非尔法提供了一种简单廉价的制作奶酪方法，推动了乳品业从中东地区迅速传播至亚洲各地。

这具古老的奶酪为我们揭示了古代人类的食品制造技术之精湛，同时也为我们提供了研究古代文明的重要线索。它的发现不仅引起了科学界的广泛关注，也让人们对古代文明产生了更多的好奇和欲望。